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제4회 치킨레시피 응모하기

바른닭고기 생산/공급을 통해 건강한 먹거리 문화 조성과 국민 건강 증진에 기여하고 있는
동우팜투테이블 주최 제4회 치킨레시피 공모전 응모 게시판입니다.
공모전 주제는 Shall We Chicken? 쉘 위 치킨 – 너만의 레시피 입니다.

* 본명으로 응모해주시고, 이메일을 꼭 남겨주세요.
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제목밥도둑 순삭! 한방 닭계장 2019-05-15 23:12:58
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첨부파일20190515_210211.jpg (3.29MB)20190515_210237.jpg (4.02MB)

* 메일주소 vndntprkwhr2@naver.com


요리명:밥도둑 간장게장 보다 더 맛있는 닭으로 만든 한방닭계장 입니다 밥도둑하면 생각나는 메뉴중의 하나가 간장게장인데요 꽃게가 아닌 쉽게 구할수 있고 모두가 좋아하는 재료 닭으로 황금한방닭계장를  만들어 봤습니다 손질하기도 편하고 보관도 간편한 영양가 가득한 시중에는 없는 저만의 레시피 입니다             ?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7697_20190515_210357.jpg

재료 : 닭1kg, 청양 홍고추 3개,양파반개,레몬1개,삼계탕약재1팩

한방간장물재료: 물10컵,대추10개,대파1대,사과반개,다시마 2장(5*5),통마늘 10개,생강 20g, 통후추 10알,건고추3개,

간장물소스: 간장3컵,매실액 반컵,맛술한컵,설탕1컵,멸치액젓5T

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한방닭계장레시피 

1. 닭은 흐르는 물에 한번 씻어주세요 

2.끓은물에 살짝 닭을 데쳐주세요(불순물제거)

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3.양파,사과,레몬은 채썰고 고추는 송송썰어 준비해주세요

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4.데쳐둔 닭은 냄비에 넣고 물이 잠길정도 붓고 센불에서 10분정도 끓여주세요 

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7718_20190515_185154.jpg한방닭계장 포인트 간장물 레시피 입니다 

5.냄비에 한방간장물재료 넣고 센불에서 끓여주세요

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6.한약재 냄새올라오고 물이 끓으면 간장, 매실액,설탕,액젓을 넣고 20분정도 끓여주다가 사과,레몬,홍고추를 넣고 간장물 마무리해주세요 

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7. 보관통에 익힌닭을 차곡차곡 담고 간장물을 붓고 냉장고에서 잠시 숙성시켜주세요 바로 드셔도 좋지만 숙성시키면 감칠맛이 2배로 상승됩니다 

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닭계장 응용레시피 입니다 

따뜻한 밥위에  닭살, 야채,김가루,버터,간장물넣고 비빔밥으로 비벼 드시면 별미입니다  샐러드,샌드위치 속재료 담백하게 드실수 있습니다 

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#밥도둑#닭계장#별미#게장보다 맛있어
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