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제목닭햄수프샐러드2019-05-15 22:58:02
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닭햄수프샐러드

부드럽고 고소한 닭햄을 따뜻한 수프와 아작함이 살아있는 양상추와 함께 즐길 수 있는 프레쉬한 레시피!

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닭햄이란 닭가슴살을 양념한 후 수비드조리방식을 사용하여 만든 요리를 말하며 일본과 한국에서도 이미 다이어터들에게는 익히 알려진 레시피이다. 닭햄은 주로 샐러드와 같이 즐겨먹는데, 닭햄을 만들 때 나오는 육수를 이용하여 소스대신 따뜻한 수프를 끼얹은 샐러드 레시피를 제안해본다.


<재료>

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닭햄 재료 : 닭가슴살 200g(2덩어리), 1L, 소금1/2t, 설탕 1/2t, 샐러리, 마늘, 대파

수프샐러드 재료 : 양상추 등 샐러드야채, 냉동풋콩, 래디쉬, 방울토마토, 마늘, 간장 1/2T, 들기름 1T, 파마산치즈 1/2T, 소금, 후추


<만드는법>

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1. 닭가슴살을 양옆으로 포를 떠서 넓게 만들어준다.


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2. 포크로 가슴살을 골고루 찔러주고, 소금과 설탕을 뿌리고 고루 문질러준다.


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3. 끝에서부터 말아서 이쑤시개로 고정한다.(너무 깊게 찌르면 빼기 힘들다.)

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4. 냄비에 물과 마늘, 샐러리, 대파를 넣고 끓으면 3을 넣고, 물에 기포가 다시 올라오면 불을 끄고 냄비뚜껑을 덮어서 30분간 둔다.

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5. 30분후 냄비에서 닭햄을 꺼내어 찬물로 씻은후 냉장고에서 식혀준다.

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6. 샐러드채소를 물에 씻고, 한입크기로 자른다


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7. 방울토마토는 4등분하고, 래디쉬는 얇게 슬라이스한다.

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8. 닭육수에 풋콩을 삶아준다.

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9. 닭육수에 양념재료와 파마산치즈를 넣고 끓여서 간을 맞춘다.

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10. 접시에 샐러드채소와 닭햄을 슬라이스하여 올리고, 수프를 끼얹어 완성한다.


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완성!!


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담백하면서 촉촉함을 잘 유지한 닭햄이 수프샐러드와 굉장히 잘 어울려요~

스톡이 잘 우러나와 감칠맛이 진한 따뜻한 수프가 샐러드채소를 살짝 익혀주어서 물리지 않고 계속 먹을 수 있을 것 같아요^^


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사계절에 다 어울리는 레시피입니다! 꼭 한번 즐겨보세요~~



*이메일 : yukie2592@gmail.com 

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