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제4회 치킨레시피 응모하기

바른닭고기 생산/공급을 통해 건강한 먹거리 문화 조성과 국민 건강 증진에 기여하고 있는
동우팜투테이블 주최 제4회 치킨레시피 공모전 응모 게시판입니다.
공모전 주제는 Shall We Chicken? 쉘 위 치킨 – 너만의 레시피 입니다.

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제목컵 카나페 만들기! 토핑이 예술~2019-05-15 22:50:54
작성자


son8199@naver.com


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**총 약 4인분

**조리시간 약 35분

**난이도 중하

식빵6장

닭안심 100g(약 3쪽) - 청주1큰술, 허브솔트1/2작은술, 다진마늘1.5큰술

연근, 파프리카, 아스파라거스 총 100g

스트링치즈2개

감자2개, 크림치즈2큰술, 소금

드라이 토마토

바질페스토2큰술

올리브오일

-부재료-

파르메산 치즈가루

페퍼론치노


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닭과 잘 어울리는 연근!

그리고 컬러담당 파프리카도 준비해주세요.

요즘 한창 많이 보이는 아스파라거스도 초록을 더해줍니다.

스트링치즈도 준비해주시고요~~피자치즈로도 대체 가능합니다.

그리고 제~일 중요한 신선한 닭안심을 준비해주세요~

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부드러운 닭안심은 또각또각 썰어줍니다.

너무 작지 않게...엄지손가락 반만하게 잘라주세요.

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자른 닭안심에 허브솔트 0.5작은술, 청주1큰술, 다진마늘 1.5큰술 넣어 밑간해주세요.

다진마늘을 약간 넉넉하게 넣어서 밑간해줍니다.

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그리고 토핑으로 얹어줄 감자2개는 잘라서 쪄주세요.

전자레인지에 돌려서 익혀 주는 간단한 방법도 있어요.

그치만 저는~~찜기에 찌는 감자가 더 포실포실 맛있더라고요.미묘한 차이가 있습니다.ㅎ


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그리고 준비한 모든 야채도 닭고기의 크기에 맞춰서..길이에 맞춰서 손질해둡니다.

스트링 치즈도 잘라놓고요~


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볶음 웍에 올리브유 1큰술 두르고 밑간해둔 닭안심을 볶아 주세요.

닭고기가 거의 다 익었을때 썰어둔 야채들 몽땅 넣고~

수분날리며 볶다가 바질페스토 2큰술 넣어서 볶아 줍니다.

오래 볶지 않아도 되고요.

슬쩍 야채와 고기와 바질페스토가 다 어우러지면 끝!


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불에서 내리고 한김 식혀 주세요.

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그러고 나서 잘라놓은 스트링 치즈 넣고 뒤적뒤적.

너무 뜨겁지만 않으면 된답니다.

그럼 컵 카나페 속은 완성이예요~~

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포실포실하게 삶아진 감자.

요즘 제주 햇감자 참 맛있더라고요~~

포실포실한 감자는 뜨거울때 감자 으깨주고요.

뜨거울때 으깨주면서 크림치즈 2큰술 넣어주세요.

그럼 크림치즈가 자연스레 녹아듭니다.


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모자라는 간은 소금으로 맞춰 주세요.

싱겁지 않게 간 맞춰 주세요~~


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식빵으로 컵을 만들어줄꺼예요.

식빵은 밀대로 납작하게 밀어서 준비합니다.

두장 겹치고 하면 더 빠르겠죠?? ^^


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납작하게 밀어진 식빵을 링틀로 찍어주어도 되고요...

우리 밥공기 국공기 크기 맞는거 다 꺼내서 찍어 눌러요~~ㅋㅋ

아니면 가위로 재단해도 되지요.

저 하나 링틀로 찍고...크기가 좀 작은거 같아서 가위로 잘라 주었답니다.

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머핀틀에 구워줍니다.

없으면?? 종이컵~~~

머핀틀에 기름칠좀 해주세요~~

오일 슬쩍 발라주는 정도.


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그리고 재단해 놓은 식빵 머핀틀에 끼워넣고 가장자리로 오일 슬쩍 또 뿌려줍니다.

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만들어 놓은 컵 카나페 치킨야채 소를 채워 넣어 주고요.

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크림치즈 넣고 부드럽게 으깨 놓은 메쉬포테이토를 한스쿱씩 떠서 얹어 주세요.


토핑이지요

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그리고 드라이토마토 한개씩 얹어 내주면.

이로써도 너무나도 이뿌지요?


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이대로 광파오븐 기준 200도 예열해서 10분 구워내 줍니다.

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구워져 나온 컵 카나페에 파르메산 치즈가루 솔솔 뿌려내주고요.

매콤함을 원하시면 페퍼론치노 잘게 부셔서 뿌려내주면 되지요


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토핑 근~~사한 컵 카나페 완성입니다.

식빵으로..크로켓으로 간단하게 토핑올려서 만드는 카나페도 좋지만.

이렇게 컵 카나페로 근사하게 든든하게도 만들면 좋아요.

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아삭한 연근과 부드러운 닭고기..그리고 야채들이 어느하나 튀지않고 잘 어우러집니다.

토핑올린 제철 맞을 부드러운 감자도 역할 톡톡히 하고요.


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드라이트마토도 장식 효과도 톡톡히...그리고 쫄깃함을 자랑하고 있지요.

드라이토마토 요즘 인기 한~참이죠~~^^

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