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제4회 치킨레시피 응모하기

바른닭고기 생산/공급을 통해 건강한 먹거리 문화 조성과 국민 건강 증진에 기여하고 있는
동우팜투테이블 주최 제4회 치킨레시피 공모전 응모 게시판입니다.
공모전 주제는 Shall We Chicken? 쉘 위 치킨 – 너만의 레시피 입니다.

* 본명으로 응모해주시고, 이메일을 꼭 남겨주세요.
* 파일 업로드 권장사이즈는 5M 이하입니다.

제목황금알 크리스피치킨2019-05-15 22:42:53
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첨부파일DSC02060.jpg (304.7KB)


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황금알 크리스피치킨 (2인분)


영양 가득한 닭가슴살과 달걀을 한번에 요리할 수 없을까 생각했는데요,
닭가슴살 안에 치즈를 넣어 요리하듯이 달걀을 넣어보면 어떨까? 하는 아이디어가 떠올랐고,
연구를 거듭한 끝에 '황금알 크리스피치킨' 레시피를 만들었습니다.

바삭하게 익은 닭가슴살을 썰면, 황금 노른자가 톡 터지는! 맛과 모양에서도 서프라이즈를 주는 요리입니다.

황금알 크리스피치킨과 새콤달콤한 촉촉간장소스를 함께하면
많은 양의 건강한 채소도 맛있게 먹을 수 있어요.

한 접시 안에 5味와 함께 바삭함과 촉촉함까지- 멀티 식감을 즐겨보세요 : )



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[재료] 1T=1큰술=15ml / 1t=1작은술=5ml
닭가슴살 2개, 양파 1개, 샐러드채소200g(양상추, 치커리, 베이비채소 등), 방울토마토 10알, 밀가루반컵, 계란2개, 빵가루반컵, 파마산치즈 약간
  • 밑간 : 우유1T, 청주1t, 다진마늘1t, 파프리카파우더 1t (고운고춧가루도 가능), 카레가루1t, 설탕1t, 소금3꼬집, 후추약간, 
  • 촉촉간장소스 : 올리브오일2T, 양조간장1.5T, 설탕2T, 꿀 1T, 양조식초2T, 물10T, 레몬즙1T, 소금 2꼬집 


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1. 닭가슴살은 칼로 칼집을 내서 주머니 형태를 만든다. (뒤집은채로 놓아야 칼집내기 쉽다)


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2. 고기망치로 살짝만 두드려서 펴준다. (찢어지지 않도록 주의)



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3. 우유, 청주를 닭가슴살에 고루 뿌려주고, 다진마늘, 파프리카파우더, 카레가루, 설탕, 소금, 후추를 섞어 닭가슴살 안쪽까지 밑간한다.


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4. 샐러드 채소류는 한입 크기로 자르고 양파는 찬물에 담궈 매운맛을 빼준다. 촉촉간장소스는 분량의 재료를 모두 섞어 준비한다.



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5. 팬을 달궈서 파마산치즈를 뿌리고 호일로 모양을 잡아 크리스피 치즈를 만든다.



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6.달걀은 흰자를 덜어내서 흰자와 노른자를 동량으로 만든다. 닭가슴살 주머니에 밀가루를 속까지 발라준 후, 안에 계란을 넣고 꼬치로 입구를 막아준다.



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7. 계란, 빵가루 묻혀 170도 기름에 바삭하게 튀겨준다.


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8. 접시에 샐러드채소와 양파, 방울토마토를 올리고 촉촉간장소스를 붓는다.



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9. 치킨을 올리고 베이비채소와 크리스피 치즈로 장식한다. 


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10. 크리스피치킨을 썰면서 계란 노른자가 톡 터지면 샐러드채소와 함께 맛있게 먹는다.


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