응모하기

제4회 치킨레시피 응모하기

바른닭고기 생산/공급을 통해 건강한 먹거리 문화 조성과 국민 건강 증진에 기여하고 있는
동우팜투테이블 주최 제4회 치킨레시피 공모전 응모 게시판입니다.
공모전 주제는 Shall We Chicken? 쉘 위 치킨 – 너만의 레시피 입니다.

* 본명으로 응모해주시고, 이메일을 꼭 남겨주세요.
* 파일 업로드 권장사이즈는 5M 이하입니다.

제목요즘같은 날씨엔 뭐닭? 이열치열이닭!!!2019-05-15 22:13:33
작성자
첨부파일KakaoTalk_20190515_205108903.jpg (2.04MB)KakaoTalk_20190515_213047983_06.jpg (990.7KB)

요즘 날씨가 이랬다~저랬다~하다가

슬슬 더워지고 있는데요,

복날과 함께 여름이라면 생각나는 요리가 바로 삼계탕이죠!

삼계탕을 후루룩 맛있게 드시다보면 뭔가 ~~ 부족하다고 느끼신적 없나요??


맞습니다~ '채소' 부족하죠!!!

영양가 풍부하게~ 국물도 뜨끈하게

닭을 즐기고 싶으시다면 여기 주목!!!

바로 일본식 삼계탕, '미즈타키(水炊き)' 입니다!!

 

미즈타키란, 후쿠오카의 대표적인 닭요리인데요,

우리나라의 삼계탕, 닭한마리와 비슷해서

한국인에게도 부담없이 사랑받고있는 요리랍니다!

이름부터가 조금 생소하시다구요?

그렇다면 직접 만들어 먹어볼 밖에 없겠네요!!

 

한국인이라면 누구나 집에 있을법한 고추장으로 만든 소스와 함께

영양만점 동우팜닭으로 미즈타키와 어울리는 메뉴들을 같이 만들어 볼거에요^^

심지어 동우팜 한마리로

요리를 하나도 아니고 무려 코스!!!!

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7532_KakaoTalk_20190515_205108903.jpg?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7534_KakaoTalk_20190515_213047983_06.jpg?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7536_KakaoTalk_20190515_212045201.jpg
 

긴말 필요없습니다! 바로 만들어 볼까요!

 

일단 동우팜 1마리를 준비해주시구요!!

<미즈타키> (3~4인용)

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7400_KakaoTalk_20190515_204852919.jpg
 

다시용 : 닭뼈, 닭날개, 다시마 1

재료 : 닭가슴살, 닭다리살(넓적다리살), 닭봉

양배추 1/4, 어묵2, 팽이버섯, 생표고버섯 2, 1/2, 감자3, 부추 약간, 찌개용 두부1/2

고추장소스 : 고추장1T, 간장1T, 설탕1/2T, 물엿2T, 식초1/2T, 깨소금 약간


?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7401_KakaoTalk_20190515_204852919_04.jpg

1.먼저 동우팜 통닭을 손질해주세요!!(껍질은 교자용으로 쓰이기 때문에 깨끗히 남겨주세요.

2.닭고기를 한입에 들어갈 크기로 잘라줍니다.


?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7403_KakaoTalk_20190515_204852919_05.jpg

3.물 2L 다시마 1장을 넣고 센불로 끓이고, 다시가 끓기 시작하면 약불로 줄여서 10 우려줍니다. (다시마에서 잡맛이 나기  때문에 절대! 팔팔 끓이시면 안됩니다!)


?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7405_KakaoTalk_20190515_204852919_07.jpg

4.다시마를 건져내고 닭뼈와 날개를 넣고 30 우려내 줍니다.

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7406_KakaoTalk_20190515_204852919_09.jpg

5.감자는 껍질을 벗겨서 크기로 잘라준 , 찬물에 잠시동안 넣어서 전분을 빼주세요.

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7407_KakaoTalk_20190515_204852919_10.jpg

6.양배추는 심을 도려내고, 감자보다 조금 크게 잘라주세요. 당근은 껍질을 벗겨서 5mm두께로 잘라주세요.

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7409_KakaoTalk_20190515_204852919_12.jpg?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7410_KakaoTalk_20190515_204852919_13.jpg?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7411_KakaoTalk_20190515_204852919_14.jpg

7.어묵은 직사각형으로 자르고 가운데 칼집을 내서 안으로 넣어주세요. (모양을 예쁘게 하기 위해서)

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7413_KakaoTalk_20190515_204852919_16.jpg
8.
두부도 5mm 두께로 잘라줍니다.


?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7415_KakaoTalk_20190515_204852919_18.jpg

9.표고버섯은 기둥을 자르고, 칼집을 예쁘게 넣어주세요. 버섯류는 육수에 넣기 직전에 손질해 주셔야 향이 날라가지 않아요!

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7417_KakaoTalk_20190515_204901402.jpg?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7418_KakaoTalk_20190515_204907885%20%281%29.jpg 

10.파는 어슷썰고 부추와 팽이는 7~8cm 정도 길이로 (냄비의1/3길이 정도로) 잘라주세요.

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7422_KakaoTalk_20190515_204936637.jpg

11.육수가 우려났다면 면보에 거르고, 국간장 2T, 소금으로 간을 맞춥니다. 여기서 육수를 계란말이용으로 먼저50ml 덜어주세요!

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7423_KakaoTalk_20190515_205030961.jpg

12.육수가 담긴 냄비에 감자를 먼저 깔아주고, 위에 닭고기를 넣고 나머지 재료를 예쁘게 담아주고 뚜껑을 덮어요.

13.센불에서 먼저 끊여주고 ,김이 나기 시작하면 약불에 5 끓여주세요.

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7424_KakaoTalk_20190515_205036684.jpg

14.감자가 익었다면 완성!


15.고추장소스는 재료를 한번에 넣어서 설탕이 녹을 때까지 섞어주고, 예쁜 종지에 담아서 함께 즐겨주세요!

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7425_KakaoTalk_20190515_205108903.jpg

전골을 드시고 칼국수나 

찬밥+계란+ 조합으로 죽처럼 맛있게 드시면 더욱 든든하게 드실 있습니다!

 

 

<닭교자> (3-4개분)

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7541_KakaoTalk_20190515_212955320.jpg

재료:닭껍질 1마리 (3-4,가슴살2,허벅지2 나옴)

닭다리살(순살),부추,양배추,간장,참기름,녹말

소스:된장1T,땅콩버터2T,올리고당1T,들기름1T

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7431_KakaoTalk_20190515_205139613.jpg

1.닭껍질은 녹말을 넣고 무치듯 씻은 찬물에 씻어 물기를 닦아 준비해줍니다


?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7433_KakaoTalk_20190515_205153845.jpg?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7435_KakaoTalk_20190515_205158922.jpg 

2.양배추와 부추는 다져주세요.(믹서에 갈면 물이나오고 씹는 맛이 x)

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7438_KakaoTalk_20190515_205207914.jpg

3.다리살은 블렌더로 갈아주세요! 요건 대충대충 갈아주셔도 돼요~

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7439_KakaoTalk_20190515_205246542.jpg

4.재료를 한군데에 모아서 양조간장1/2T,참기름1T 넣고 열심히 신나게 치대줍니다!!

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7499_KakaoTalk_20190515_213047983.jpg

5.닭껍질을 ~ 펴주시구요

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7501_KakaoTalk_20190515_213047983_01.jpg

6.속재료를 한스푼 예쁘게넣고

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7502_KakaoTalk_20190515_213047983_02.jpg

7.튀어나오지 않게 돌돌 말아주세요~

8.불에 닿는 순간! 껍질이 쪼그라들기때문에~이쑤시개로 고정시켜주세요!

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7506_KakaoTalk_20190515_213047983_03.jpg

9.달궈진 팬에 기름을 두르고, 노릇노릇~바삭!하게 구워주세요!

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7509_KakaoTalk_20190515_213047983_05.jpg

10.소스재료를 한군데 ! 넣고 ~ 섞어주세요


?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7511_KakaoTalk_20190515_213047983_06.jpg

11.예쁘게 담아서~ 맛있게 옴뇸뇸뇸 즐겨주시면 !

 

바삭한 닭껍질의 교자로 남녀노소 모두가 함께 즐겨보세요!!

 

 

<우리 아이가 먹어도 안심~ 닭안심 다시마키!!> (3~4인용, 2~3인분일경우 계란4)

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7518_KakaoTalk_20190515_210447088.jpg

재료 : 계란 6 , 안심 2~3 , 양송이 2 , 닭육수 50ml , 간장 , 소금 , 간것 , 양조간장+설탕+미림, 닭육수(미즈타키 육수)

 

1.계란을 깨부시고 쉐킷쉐킷 섞어 줍니다!

2.육수와 간장 1T 넣고 소금으로 간을 해주세요.


?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7520_KakaoTalk_20190515_211759644.jpg

3.안심은 소금 + 후추로 간하고 , 기름에 노릇하게 구워줍니다.


?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7521_KakaoTalk_20190515_211814086.jpg

4.간장1T , 설탕 1/2T , 미림1/2T , 물동량을 섞고 약불로 줄인 , 구운 안심에 뿌려서 살짝쿵 조려줍니다 . -> 식혀주세요 

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7522_KakaoTalk_20190515_211838283.jpg

5.양송이는 기둥을 제거하고 깨끗히 씻어준 5mm 잘라주세요.

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7524_KakaoTalk_20190515_211857278.jpg

6.기름에 살짝쿵 볶은 , 안심식혀둔곳에 같이 식혀서 맛이 들도록 합니다


?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7525_KakaoTalk_20190515_211929474.jpg?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7527_KakaoTalk_20190515_211948046.jpg 

7.달걀말이팬에 계란을 붓고,반숙이 될때, 안심+버섯을 넣고 말아주세요

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7526_KakaoTalk_20190515_212045201.jpg

8.간 +간장을 색이 정도만 섞어서 다시마키 옆에 곁들여 주면 완성!

 

뜨끈한 미즈타키의 국물과, 바삭한 닭교자

촉촉하고 부드러운 닭안심 다시마키로 

가족들과 함께 이번 여름을 이열치열로!! 

맛있게 이겨나가보자구요!!!

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7528_KakaoTalk_20190515_205108903.jpg

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7529_KakaoTalk_20190515_213047983_06.jpg

?mb_ext=file&path=2019%2F05%2F15%2FF7530_KakaoTalk_20190515_212045201.jpg

E-Mail: hari4886@naver.com

Instagram:  https://www.instagram.com/p/BxfBFF3hsz5/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1wb0vubsrb3wq

##동우팜투테이블 #치킨맛집 #일식치킨 #일본식닭요리 #동우팜투테이블치킨레시피공모전 #치킨레시피
댓글
자동등록방지
(자동등록방지 숫자를 입력해 주세요)